Mandioca Frita Crocante

Ingredientes:

·         1 mandioca grande

·         Óleo vegetal para fritar

·         Sal a gosto

Modo de Preparo:

1.    Descasque a mandioca e corte-a em pedaços no formato de palitos ou rodelas, como preferir.

2.    Retire qualquer fibra central dura que possa estar presente nos pedaços de mandioca.

3.    Coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e um pouco de sal.

4.    Leve a panela ao fogo e deixe a mandioca cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que fique um pouco macia, mas não completamente cozida.

5.    Enquanto a mandioca está pré-cozinhando, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os pedaços de mandioca durante a fritura.

6.    Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura do óleo, que deve estar por volta de 170°C a 180°C.

7.    Retire os pedaços de mandioca pré-cozida da água e seque-os bem com um papel toalha.

8.    Cuidadosamente, coloque os pedaços de mandioca no óleo quente, evitando aglomeração para que fiquem bem fritinhos.

9.    Frite a mandioca até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Frite em lotes, se necessário.

10. Retire os pedaços de mandioca frita da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

11. Enquanto ainda estão quentes, tempere com sal a gosto. Você também pode adicionar temperos como pimenta ou ervas secas, se desejar.

12. A mandioca frita está pronta para ser servida como acompanhamento, petisco ou aperitivo. Sirva enquanto estiver quente para aproveitar a crocância.

Lembre-se de tomar cuidado ao lidar com óleo quente e use utensílios adequados para fritura. Aproveite a sua mandioca frita crocante!